Klessuleg piparköku formkaka

Klessuleg piparköku formkaka.

Einstaklega góð formkaka sem minnir mikið á piparkökur. Kakan er blaut, klessuleg og bráðnar í munninum. Kremið er sætur rjómi sem passar einstaklega vel með piparkökubragðinu. Það eina sem vantar er heitt kakó með til að toppa jólafýlinginn sem ég mæli svo sannarlega með.

Uppskrift og myndir frá Lindu Ben.

Innihaldsefni

200 ml vatn

60 ml síróp

230 g smjör

250 g hveiti

1 tsk engifer krydd

1 tsk kanill

1 tsk matarsódi

¼ tsk negull

¼ tsk múskat

¼ tsk salt

350 g púðursykur

150 ml AB-mjólk frá Örnu Mjólkurvörum

2 egg

1 tsk vanilludropar

Krem:

250 g rjómi frá Örnu Mjólkurvörum

1 dl flórsykur

Aðferð

Kveikið á ofninum og stillið á 175°C og undir+yfir hita.
Setjið vatn, síróp og smjör í pott, sjóðið saman í 2-3 mín.
Setjið í skál hveiti, engifer, kanil, matarsóda, negul, múskat, salt og púðursykur, blandið öllu vel saman. Hellið út í smjörblöndunni og hrærið saman þar til blandan byrjar að kólna svolítið.
Setjið AB-mjólkina út i deigið ásamt eggjunum og vanilludropunum og hrærið saman.
Setjið smjörpappír í 25×40 cm stór form (eða sambærilegt) og hellið deiginu í, bakið í u.þ.b. 35-40 mín eða þar til kakan er bökuð í gegn.
Leyfið kökunni að kólna fullkomlega.
Þeytið rjómann og á meðan hann er að þeytast bætið þá út í flórsykrinum hægt og rólega, smyrjið rjómanum á kökuna þegar hún hefur kólnað.