Hollir og ljúffengir hafraklattar

Mig hefur lengi vantað þessa fullkomnu hafraklatta uppskrift, ég er því búin að vera prófa mig svolítið áfram undanfarna daga og loksins fékk ég akkurat þá útkomu sem mig dreymdi um. Hollir en á sama tíma útrúlega ljúffengir og góðir hafraklattar sem eru fullkomnir með morgunkaffinu.
Ég mæli með því að mylja hörfæjin eða chia fræjin sem notuð eru í þessa uppskrift, annað hvort smella þeim í blandara og láta hann ganga í smástund eða setja fræjin í mortel og mylja þau þannig.

Uppskrift og myndir frá Lindu Ben.

Innihaldsefni

2 ¼ dl haframjöl

½ dl möndlumjöl (gróft malaðar möndluflögur virka flott)

½ dl möluð hörfræ eða chia fræ (líka hægt að nota bæði ef þú átt báðar tegundirnar til)

1 tsk lyftiduft

klípa af salti

1 ½ tsk kanill

½ dl hunang

3 msk bragðlítil olía

120 ml vanillu þykk AB-mjólk frá Örnu

½ dl rúsínur (má sleppa)

½ dl saxaðar pekanhnetur

Aðferð

Kveikið á ofninum og stillið á 175°C.
Blandið saman haframjöli, möndlumjöli, fræjum, lyftidufti, salti og kanil.
Bætið saman við hunangi, olíu, AB-mjólk, rúsínum og pekanhnetum, blandið saman við.
Setjið smjörpappír á ofnplötu og útbúið kökur úr deiginu (1 kaka = 1 msk deig). Bakið kökurnar inn í ofni í 15 mín.