Brokkolí waldorfsalat

Brokkolí waldorfsalat er ný útgáfa af klassíska waldorfsalatinu sem við þekkjum flest öll. Brokkolísalat hefur verið virkilega vinsælt upp á síðkastið og því fannst mér upplagt að prófa gera smá tvist þar sem við fáum að njóta alls þess besta af þessum tveimur salötum.

Úkoman er virkilega bragðgóð og skemmtileg.

Uppskrift og myndir frá Lindu Ben.

Innihaldsefni

Brokkolíhaus (meðalstærð)

2-3 epli

50 g valhetur

Granateplakjarnar úr 1/3-1/2 granatepli

50 g dökkt súkkulaði

Örlítið salt

Sítrónusafi úr 1/2 sítrónu

1 dl majónes

2 dl þeyttur rjómi

Aðferð

Skerið brokkolíið smátt niður ásamt eplum, valhnettum og dökku súkkulaði, setjið í skál.
Skiljið örlítið eftir af granateplakjörnunum og dökka súkkulaðinu til að skreyta með á eftir.
Kjarnhreinsið granatepli og setjið kjarnana í skálina. Kryddið með örlitlu salti og kreistið sítrónusafa yfir. Blandið saman.
Setjið mæjónesið út í skálina og blandið saman.
Þeytið rjómann og blandið saman við. Skreytið með nokkrum granateplakjörnum og dökku súkkulaði.